Το Rigatoni είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ζυμαρικών στην Ιταλία.

Το πιάτο δανείζεται το όνομά του από το «ricate», μια ιταλική κορυφογραμμή.

Το Rigatoni είναι σωληνοειδές και έχει διαμήκεις αγκάθια και μερικές φορές γύρω από τα σωληνάρια.

Τα μεγάλα νήματα και οι διάμετροι είναι ιδανικά για τη σκλήρυνση σάλτσες.

Την ίδια στιγμή Το κυλινδρικό σχήμα σας επιτρέπει να τρώτε εύκολα τα ριγκατόνι με ένα πιρούνι.

Μην τα βάζεις με τον Μπεν.

Αν και και οι δύο έχουν αυλακώσεις, το ριγκατόνι είναι σωληνωτό ενώ οι πέννες είναι μυτερές.

Ομοίως, τα ριγκατόνι έχουν μεγαλύτερη περιφέρεια και είναι ελαφρώς κυρτά σε αντίθεση με τα πάντα ίσια στυλό.

Το Rigatoni έρχεται επίσης σε μια μικρότερη έκδοση που ονομάζεται Rigatocini.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ριγκατόνι προέρχεται από σκληρό σιτάρι.

Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν φαγόπυρο, καμούτ και ολικής αλέσεως.

Τα ζυμαρικά Rigatoni πρωταγωνιστούν σε πολλές συνταγές.

Ένα από αυτά είναι το Rigatoni “T” που δημιούργησε ο David Di Gregorio το 1991.

Ο Gregorio είναι ο executive chef του πρώτου εστιατορίου Maggiano’s Little Italy. που άνοιξε στη διασταύρωση της Grand Avenue και της Clark Street στο Σικάγο.

ανάγκες

· 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

· 2 φλιτζάνια ζωμό κότας κρύο

· ½ φλιτζάνι Chardonnay

· 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

· ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

· 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​σκόρδο

· Κίτρινο κρεμμύδι 1 φέτα

· ½ κιλό μανιτάρια shiitake σε φέτες

· 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

· 1 κιλό ριγκατόνι

· ¼ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι

· ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κιλό στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και δέρμα

· ¾ φλιτζάνι γλυκό κρασί Marsala

· 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού

· 2 φλιτζάνια βαριά σαντιγί

· 2 κουταλιές της σούπας βασιλικός κιμάς

· ½ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα

κατεύθυνση

Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε περίπου 45 λεπτά.

Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε γρηγορότερα εάν προετοιμάσετε τα υλικά νωρίτερα.

Επιπλέον, αυτή η συνταγή κάνει περίπου 5 μερίδες, καθιστώντας την ιδανική για οικογενειακές συγκεντρώσεις και ειδικές περιστάσεις.

Το καλύτερο από όλα είναι ότι αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, αλλά όχι τόσο βαρύ ώστε να αναστατώνει το στομάχι σας.

Φροντίστε να τηρείτε την ασφάλεια των τροφίμων.

Για παράδειγμα, πλύνετε καλά τα χέρια, τον εξοπλισμό και τις επιφάνειες προετοιμασίας φαγητού πριν το μαγείρεμα.

Θα πρέπει να κόψετε ωμό κοτόπουλο σε ξεχωριστή σανίδα για να αποτρέψετε την εξάπλωση των βακτηρίων.

Επίσης, χειριστείτε προσεκτικά τα μαχαίρια για να αποφύγετε κοψίματα. Και χρησιμοποιήστε μια θήκη κατσαρόλας για να προστατέψετε τα δάχτυλά σας από εγκαύματα.

Θα πρέπει να στρέψετε τη λαβή της κατσαρόλας μακριά από την άκρη της σόμπας για να αποφύγετε διαρροές και τραυματισμούς.

Επιπλέον, κρατήστε την πετσέτα. εύφλεκτα καθαριστικά και κουρτίνες μακριά από τη σόμπα για αποφυγή ατυχημάτων.

Δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τη φωτιά ενώ απολαμβάνετε το γεύμα σας.

Οι διαρροές πρέπει να σκουπίζονται αμέσως για να αποφευχθεί το χάος.

μεγάλη ομοιότητα

Το Rigatoni ταιριάζει πολύ με ελαφριά συνοδευτικά λόγω του πλούτου του.

Μπορείτε επίσης να φάτε:

· Ψητά πράσινα φασόλια

· Τσάτνεϊ ντομάτας

· Κολοκυθοσαλάτα

· σόμπα σπανακιού

· Σπαράγγια με πιπεριά λεμονιού

· αλκοόλ

· Αγγουροσαλάτα

· Σκόρδο μπρόκολο

· Ψητά καρότα

· Σαλάτα Τζέρσεϊ

Όταν πρόκειται για ποικιλία συνταγών Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πένες, σπαγγέτι ή citi αντί για ριγκατόνι. ή ανακατέψτε διάφορα είδη ζυμαρικών στο γεύμα σας

Μην περιορίζεστε στα κοτόπουλα. Μπορείτε να εξετάσετε την πάπια, το μοσχαρίσιο ή ακόμα και τα πουλιά θηραμάτων.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπανάκι, ντομάτες και σπαράγγια.

οικονομία

Τα βακτήρια αναπτύσσονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Μην αφήνετε λοιπόν τα πιάτα ριγκατόνι ανοιχτά για πολλή ώρα, αλλά περιμένετε να κρυώσει το πιάτο πριν το βάλετε στο ψυγείο.

Αυτό συμβαίνει γιατί η υγρασία στα ζεστά ζυμαρικά δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για μούχλα και βακτήρια.

Αποθηκεύστε το φαγητό σας σε ένα σφραγισμένο δοχείο πριν το πετάξετε στο ψυγείο.

Με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσετε τον αέρα μολυσμένο.

Τα υπολείμματά σας θα διαρκέσουν 3 έως 5 ημέρες εάν σφραγιστούν σωστά και διατηρηθούν στο ψυγείο.

Τα μαγειρεμένα ριγκατόνι δεν θα μαλακώσουν μετά την απόψυξη. Αυτό είναι διαφορετικό από τα μαγειρεμένα ξηρά ζυμαρικά. Διευκολύνει το ζέσταμα των κατεψυγμένων υπολειμμάτων.

Ψήνετε τα ριγκατόνι σε αντιθερμικό δοχείο για περίπου 20 λεπτά ενώ ο φούρνος είναι στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

Ή ζεστάνετε το φαγητό σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Μπορείτε να ρίξετε τα υπολείμματα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να φύγουν τα κρύα σημεία.

Μια άλλη επιλογή είναι να τρώτε κρύα από το ψυγείο.

Τα άγουρα ριγκατόνι θα διαρκέσουν περισσότερο σε σφραγισμένη συσκευασία.

Εάν ανοίξετε τη συσκευασία Αντίθετα, μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε αεροστεγές σακουλάκι για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα.

Φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης για να αποφύγετε την κατανάλωση κακών ζυμαρικών.

Το Rigatoni μπορεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση μετά την καλύτερη μέρα πριν από ένα ραντεβού. Αλλά η γεύση και η υφή μπορεί να αλλάξουν.

Επίσης, πετάξτε τα ζυμαρικά αν είναι αποχρωματισμένα ή μυρίζουν άσχημα.

Μπορεί να εμφανίσετε συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, όπως έμετο και διάρροια μετά τη λήψη κακών ριγκατόνι.

συμπέρασμα

Μπορεί να μην έχεις δίκιο με την πρώτη προσπάθεια.

Ωστόσο, αφού μαγειρέψετε αυτό το πιάτο αρκετές φορές, θα αισθανθείτε καλύτερα

Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα συστατικά. μέχρι να δημιουργήσετε αυτό που θέλετε.