बैम्बू शूट्स बनाम हार्ट्स ऑफ पाम

बांस के अंकुर और ताड़ के दिल दोनों ही उष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपने वाले विदेशी पौधों से आते हैं। वे पौधे आधारित पोषण का भी एक हार्दिक स्रोत हैं। लेकिन वे एक दूसरे की तुलना में कैसे ढेर हो जाते हैं? यदि आपने कभी इस प्रश्न का उत्तर सोचा है, तो आज आप भाग्यशाली हैं, क्योंकि इस लेख में हम देखेंगे कि हम बांस के अंकुर और हथेली के दिलों की तुलना कैसे करते हैं।

संक्षेप में, बांस की टहनियों और हथेली के दिलों के बीच का अंतर यह है कि हथेली के दिलों में अधिक फाइबर, अधिक प्रोटीन और अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। दूसरी ओर, बांस के अंकुर कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट में कम और पोटेशियम में उच्च होते हैं।

आइए इन विवरणों को और जानें।

बांस के अंकुर क्या हैं?

बाँस के अंकुर बाँस के पौधों के खाने योग्य अंकुर होते हैं। बांस की कई किस्में होती हैं, जिनमें से प्रत्येक का एक अनूठा स्वाद होता है।

बांस के अंकुर अक्सर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं और इन्हें ताजा, डिब्बाबंद या अचार में पाया जा सकता है। वे आम तौर पर निम्नलिखित तरीकों से उपयोग किए जाते हैं:

  • रोस्टों में
  • सूप में
  • सलाद में
  • और भी अधिक

कच्चे बांस के अंकुर तैयार करते समय, उन्हें अपने बाहरी म्यान से छीलना चाहिए क्योंकि वे अखाद्य हैं।

बाँस की टहनियों और ताड़ के दिलों के बीच एक उल्लेखनीय अंतर यह है कि खाने से पहले कच्चे बाँस के अंकुरों को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। यह सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स नामक विषाक्त पदार्थों को नष्ट करने के लिए किया जाता है।

हथेली के दिल क्या हैं?

ताड़ के दिल (हथेली के दिल के रूप में भी जाना जाता है) एक ताड़ के पेड़ का भीतरी भाग होता है। उन्हें पौधे के बाकी हिस्सों से हटा दिया जाता है और, बांस की शूटिंग के विपरीत, यदि वांछित हो तो कच्चा खाया जा सकता है (हालांकि इसकी बनावट खुरदरी होती है और इसे चबाना और पचाना कठिन होता है।)

ताड़ गोभी

ताड़ के दिल आमतौर पर डिब्बाबंद या जार में बेचे जाते हैं और अधिकांश किराने की दुकानों के अंतरराष्ट्रीय गलियारे में पाए जा सकते हैं। बांस की टहनियों की तरह, वे भी पौधे आधारित पोषण का एक अच्छा स्रोत हैं और आमतौर पर विभिन्न एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।

इसके अतिरिक्त, हृदय की हथेलियों में कुछ हल्का, मिट्टी जैसा स्वाद होता है; जबकि बांस के अंकुर का स्वाद मीठा होता है।

ताड़ के दिल आमतौर पर सलाद टॉपिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन इनका उपयोग सूप और विभिन्न एशियाई व्यंजनों में भी किया जा सकता है, और इनका सेवन करने के लाभ व्यापक और व्यापक हैं।

बैम्बू शूट्स बनाम हार्ट्स ऑफ पाम

अब जब हमने बांस के अंकुर और ताड़ के दिलों का संक्षिप्त परिचय दिया है, तो आइए देखें कि उनकी पोषण सामग्री की तुलना कैसे की जाती है।

निम्नलिखित तालिका में समान रूप से तैयार डिब्बाबंद हृदय हथेलियों के साथ छिलके वाले, उबले हुए और नमकीन बांस के अंकुरों के पोषण संबंधी तथ्यों की तुलना की गई है:

अर्थ बांस के डंठल ताड़ गोभी
सेवारत आकार 1 कप (120 ग्राम) 1 कप (146 ग्राम)
कैलोरी 13.2 40.9
कुल कार्बोहाइड्रेट 1.8 ग्राम 6.7 ग्राम
कुल चीनी 0 ग्राम 0 ग्राम
जोड़ा चीनी 0 ग्राम 0 ग्राम
रेशेदार भोजन 1.2 ग्राम 3.5 ग्राम
कुल वसा 0.3 ग्राम 0.9 ग्राम
प्रोटीन 1.8 ग्राम 3.7 ग्राम
पोटैशियम 640 मिलीग्राम 258 मिलीग्राम
विटामिन सी 0% टीवी 19% टीवी
लोहा 2% टी.वी 25% टीवी
बाहरी 1% टीवी 14% टीवी
जस्ता 4% टी.वी 11% टीवी
ताँबा 5% टीवी 10% टीवी
स्रोत: https://nutritiondata.self.com/

ऊपर दी गई तालिका पर एक त्वरित नज़र डालने से पता चलता है कि बांस की टहनियों की तुलना में हथेली के दिल कितने फायदेमंद हैं। आइए विस्तृत करते हैं।

बैम्बू शूट कैलोरी में काफी कम होते हैं

बांस के अंकुर चुनने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि उनमें प्रति सेवारत कम कैलोरी होती है, जिसका अर्थ है कि आप कम कैलोरी के लिए अधिक भोजन खा सकते हैं।

कैलोरी महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे माप की एक इकाई हैं जिनका उपयोग हमारे द्वारा उपभोग और खर्च की जाने वाली ऊर्जा को मापने के लिए किया जाता है। वास्तव में, मेयो क्लिनिक के अनुसार, हम वजन कम करते हैं या वजन बढ़ाते हैं, यह पूरी तरह से हमारे द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा पर निर्भर करता है।

यदि आपकी कैलोरी की मात्रा कम करना आपके लिए प्राथमिकता है, तो बांस के अंकुर एक स्मार्ट विकल्प हैं क्योंकि वे ही उपलब्ध हैं। 13.2 कैलोरी की तुलना में 1-कप सर्विंग के लिए 40.9 कैलोरी उतनी ही मात्रा में ताड़ के दिलों को परोसा जाएगा।

हथेली के दिल में तीन गुना फाइबर होता है

जब फाइबर की बात आती है तो हथेली के दिल बांस की शूटिंग के शीर्ष पैर होते हैं।

फाइबर एक अपचनीय कार्बोहाइड्रेट है जिसका उपयोग शरीर से अपशिष्ट को निकालने के लिए किया जाता है। मेयो क्लिनिक के अनुसार, फाइबर मदद करता है …

  • आंत स्वास्थ्य बनाए रखें
  • कोलेस्ट्रॉल कम होगा
  • ब्लड शुगर कंट्रोल करें
  • और भी अधिक

हथेली के दिलों में न केवल प्रति सेवारत कम कैलोरी होती है, बल्कि उनमें लगभग तीन गुना फाइबर भी होता है। 3.5 ग्राम 1 कप सर्विंग के लिए।

पाम हार्ट प्रोटीन में उच्च होते हैं

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ वेबसाइट के अनुसार, प्रोटीन एक आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जिसका उपयोग शरीर द्वारा ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए किया जाता है। प्रोटीन में अमीनो एसिड होते हैं और शरीर में कई कार्य करते हैं।

प्रोटीन को अक्सर मांसपेशियों के निर्माण खंड के रूप में पहचाना जाता है। एथलीट और फिटनेस के प्रति उत्साही जो अपनी मांसपेशियों को बनाए रखना या सुधारना चाहते हैं, उन्हें हर दिन पर्याप्त प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

सौभाग्य से, आपने हथेली के दिलों को ढक लिया है क्योंकि वे उन्हें ढकते हैं 3.7 ग्राम प्रोटीन 1-कप सर्विंग के लिए, यह समान मात्रा में बैम्बू शूट के सर्विंग साइज़ से लगभग दोगुना है।

साथ ही विटामिन और खनिज

अंत में, हथेली के दिलों में बांस के अंकुरों की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं:

  • विटामिन सी
  • लोहा
  • बाहरी
  • जस्ता
  • ताँबा
  • और भी अधिक

इनमें से प्रत्येक सूक्ष्म पोषक तत्व शरीर में महत्वपूर्ण चयापचय कार्यों में मदद करते हैं, और जब आप बांस की टहनियों के बजाय ताड़ के दिलों को चुनते हैं, तो आप उनके अधिक सेवन के लाभों को प्राप्त करेंगे।

बांस के अंकुर पोटेशियम में उच्च होते हैं

अब जब हम कुछ कारणों पर विचार कर चुके हैं कि हथेली के दिल वांछनीय क्यों हैं, तो आइए दो क्षेत्रों को देखें जहां पोटेशियम से शुरू होने वाले बांस के अंकुरों का ऊपरी हाथ होता है।

पोटेशियम एक आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट और खनिज है जो शरीर में द्रव संतुलन के प्रबंधन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग वेबसाइट के अनुसार, पोटेशियम रक्तचाप के प्रबंधन में भूमिका निभा सकता है।

हथेली के दिलों पर बांस के अंकुर का एक बड़ा फायदा यह है कि इनमें पोटेशियम की मात्रा दोगुनी होती है। 640mg प्रति 1-कप सर्विंग258mg की तुलना में ताड़ के दिलों की समान मात्रा में सेवारत।

बांस के अंकुर भी कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं

बांस की टहनियों का एक और मामूली लाभ यह है कि उनमें ताड़ के दिलों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

केटोजेनिक (या “कीटो”) आहार का पालन करने वालों के लिए यह महत्वपूर्ण है, जहां कार्बोहाइड्रेट कैलोरी वसा और प्रोटीन से कैलोरी से विस्थापित हो जाती है।

कीटो आहार का पालन करने के सबसे चुनौतीपूर्ण पहलुओं में से एक यह है कि पर्याप्त फाइबर का सेवन करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि फाइबर पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से आता है – जिनमें से अधिकांश कार्बोहाइड्रेट में अपेक्षाकृत अधिक होते हैं।

घड़ी केवल बजे 1.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट एकल सर्विंग के लिए, बांस के अंकुर एक बढ़िया विकल्प हैं। न केवल वे कार्ब्स में कम हैं, बल्कि वे जो कुछ कार्ब्स करते हैं, वे ज्यादातर फाइबर से आते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास कम शुद्ध कार्ब्स हैं।

जमीनी स्तर

बांस के अंकुर बनाम हथेली के दिल के बीच चयन करना वरीयता के लिए नीचे आता है। प्रत्येक सब्जी में पोषण के मामले में बहुत कुछ होता है। यदि कैलोरी आपकी प्राथमिकता है, तो बांस के अंकुर कम कैलोरी में अधिक भोजन प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, हथेली के दिलों में अधिक फाइबर और प्रोटीन होता है। तदनुसार चुनें और आनंद लें!

 


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